食材との対話で
創る美味
旬の食材との対話で創る信州の美味。自らが厳選した素材の声を聴きながら料理長が腕をふるいます。繊細な技巧が生み出すお料理はまるで芸術品のように目と舌と心を満足させます。また秋には塩田平産の香り豊かな松茸料理をお楽しみいただけます。
信州の厳選美味
A5ランクの信州黒毛和牛や、とろりとろける舌触りが特長の信州サーモン、柔らかい肉質の信州鶏など信州の厳選素材を使った彩りの美しい創作料理の会席コース。
※写真は一例です。季節や仕入れにより献立は変わります
※夕食はお部屋、またはお食事処にご用意します。
※アレルギーのある方はご予約時にご相談ください
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DISHES
別注料理
信州の旨味をもう一品
- 信州プレミアム牛溶岩焼き
- 5,400円
- 信州プレミアム牛野菜と木ノ子の朴葉味噌焼き
- 2,400円
- 信州プレミアム牛握り寿司(三貫)
- 2,800円
- 長野県産黒毛和牛すきやき
- 4,500円
- 熊本県産馬刺し(中トロ)
- 3,300円
- 熊本県産馬刺し(馬ヒレ)
- 2,800円
- 岩魚塩焼き
- 1,900円
- 岩魚骨酒(二合)
- 2,900円
※全て税込価格となります
※仕入れ状況により、当日注文はご用意できない場合がございます。
ご要望の際は、事前にお電話にてお申し付け下さいませ。- 馬刺し
- 信州プレミアム牛握り寿司(三貫)
信州の地酒
酒造りに情熱をかたむけるこだわりの蔵元から、芋、麦、米、黒糖、そばを原料とした本格焼酎を厳選し取り揃えています。どんな料理とも相性が良く酔い覚めがさわやかな本格焼酎を、ストレート、ロック、水割り、お湯割り等ご自身のお気に入りのスタイルでごゆっくりお愉しみ下さい。また、信州産の地酒・別所温泉オリジナルワインもございます。
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BREAKFAST
朝食
温野菜や温泉玉子など、目覚めの身体に優しい和定食をご用意いたします。地元塩田平の農家と契約し、おいしいコシヒカリを使用しています。
※朝食はお食事処にご用意します。
Stay Plan
